Joghurt Mousse mit Avocadocreme und geräuchertem Lachs - Rezept

Ich oute mich hier gleich mal als große Avocado-Liebhaberin! Bei einem entspannten Frühstück am Wochenende mit meinem Mann muss auch immer eine Avocado dabei sein. Die wird liebevoll geteilt – und ich hoffe dann immer, dass er mir seine Hälfte schenkt 🙂 Bei diesem erfrischendem Joghurt Mousse mit Avocadocreme und geräuchertem Lachs habe ich lange gewartet und er hat mir seinen Teil nicht gegeben. 🙂
Ich versteh es ja, weil es wirklich eine super köstliche Vorspeise ist! Bei gerade mal 4 Zutaten ist die Zubereitungszeit mehr als überschaubar und kinderleicht. Perfekt geeignet als hübsche Vorspeise, wenn sich mal Besuch ankündigt aber auch als flotter Snack mit einem knusprigen Baguette.
Avocados sind vollgepackt mit Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und gesunder Fette. Eines der wenigen natürlichen Produkte, welches eine erhebliche Menge einfach ungesättigter Fettsäuren enthält. Mit fast 20 Vitaminen und Mineralstoffen können sie unter anderem die Verdauung fördern, das Herz stärken, den Cholesterinspiegel senken und vor Krebs schützen. Zudem ist das ein echtes low carb Rezept.
Stremellachs wird in Österreich auch immer bekannter und passt perfekt zu Avocados! Im Gegensatz zu „normalem“ Räucherlachs wird der Stremellachs heiß geräuchert und bekommt so auch eine besondere, rauchige Note. Diesen Lachs kann man kalt und warm verarbeiten. Ich muss immer aufpassen, dass ich nicht schon alles vor dem Servieren verputze! Auch unser Hund Tim mag ihn sehr 🙂 (nur Lachs und Joghurt, Avocado ist u.U. giftig für Hunde)
Ja, und dann ist da noch das griechische Joghurt! Besonders cremig und bestens geeignet um es in eine etwas festere Konsistenz zu bekommen damit man es dann leichter mit der Avocadocreme schichten kann.

Tipps & Tricks:

• Du kannst das Joghurt Mousse mit der Avocadocreme einfach in ein Dessertglas schichten oder (so wie am Foto) auf einem Teller servieren. Als Hilfe für diese runde Form habe ich Servierringe verwendet. Ich habe mich für diese Ringe von Zenker *) entschieden, weil gleich zwei verschiedene Größen in der Verpackung sind und der Preis absolut top ist!

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Rezept - erfrischendes Joghurt Mousse mit Avocadocreme und geräuchertem Lachs

Zutaten

Zubereitung

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Wolfgang hat auch mit diesem Foodfoto einen Foodfoto Award gewonnen! Wir freuen uns sehr und so schmeckt uns dieses tolle Rezept gleich noch besser.

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