Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce - Rezept

Heute stand Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce am Speiseplan und ich habe mich schon nach dem Frühstück darauf gefreut 🙂

Müsste ich mich für ein Lieblingsgemüse entscheiden, wäre es definitiv Spargel! Ab April werde ich schon nervös und suche im Supermarkt nach den grünen Stangen. Da ja die Spargelsaison in Österreich relativ kurz ist, muss ich viele verschiedene Gerichte schnell kochen um nichts zu verpassen 🙂

Speck und Spargel sind sehr gute „Freunde" und eine Kombination mit Pasta geht sowieso immer! Diesmal habe ich mich für Penne entschieden. Eigentlich nur aus optischen Gründen, weil sie so lang und dünn sind wie der Spargel selber. Du kannst natürlich jede andere Nudelform verwenden.

Letztes Jahr landeten schon einige Spargelrezepte hier am Blog wie z.b.

Nachdem euer Interesse so hoch war, habe ich mir fest vorgenommen auch heuer wieder so oft wie möglich etwas mit Spargel zu kochen und es hier zu posten! Ich hoffe, du magst ihn auch und kannst mit meinen Rezepten etwas anfangen 😉

Aber zurück zu diesem Gericht! Habe ich schon erwähnt, dass Spargel und Speck super zusammenpassen? Was das Ganze aber absolut perfekt macht, ist die Sauce! Knoblauch, Tomatenmark und Mascarpone ergeben die allercremigste Sauce die du dir vorstellen kannst!

Ich würde mal sagen: das heutige Abendessen ist gerettet! 🙂

Hast du dieses oder andere leckere Rezepte schon probiert? Dann lass es mich bitte wissen! Kommentiere deine Meinung und Erfahrung dazu und lass mir ein „Like“ da, wenn es dir gefallen hat. Poste ein Foto von deiner Kreation und hänge den Hashtag #casualcookingat dazu. Vielen Dank, du bist die Beste!

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