Bärlauchaufstrich - Rezept

Schön langsam schließen wir unsere „Bärlauchwochen“ ab. Wir könnten zwar noch kiloweise Kraut ernten, aber wir haben einfach keinen Platz mehr zum Einfrieren. Wir schaffen maximal noch eine kleine Schüssel im Kühlschrank zu verstauen…und in diese füllen wir unseren Bärlauchaufstrich!

Die Zutatenliste ist mit genau 3 Lebensmitteln recht überschaubar aber das Ergebnis ist einfach wunderbar! Ein toller, cremiger Aufstrich der sich hervorragend auf einem frischen Brot oder knusprigen Weckerl genießen lässt.

Ich habe es diesmal mit dem Bärlauch etwas übertrieben und es wurde doch recht „scharf“. Ich mag es so, aber ich kann mir vorstellen, dass es nicht jeder so lecker findet. Was mich auch schon zu den Tipps & Tricks bringt.

Tipps & Tricks:

• ich würde auf jeden Fall zuerst den Topfen und den Frischkäse vermischen und erst dann den Bärlauch schrittweise beimengen. Immer wieder kosten ob es von der „Schärfe“ her für dich passt

• wenn du es noch etwas cremiger möchtest, dann kannst du noch zwei Löffel Naturjoghurt oder Sauerrahm beimengen

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