Brotsalat mit Tomaten, Basilikum und Sardellen

Wir haben einen kleinen, feinen Garten. Im Sommer jedoch wird dieser Garten explosionsartig zu einer Tomatenplantage. Der Grund dafür ist in erster Linie dieses Rezept! Mein Mann liebt italienischen Brotsalat und eine Hauptzutat ist dabei die Tomate! Es ist mit Sicherheit eines seiner absoluten Lieblingsessen und er freut sich jedes Mal, wenn er mit einer leeren Schüssel in den Garten geht und mit einer vollen Schüssel Tomaten wieder ins Haus kommt. Bei der Gelegenheit packt er auch noch immer reichlich Basilikum in diese Schüssel, den wir auch im Garten haben. Leider, leider haben wir es noch nicht geschafft Sardellen und Kapern selber zu züchten. Wir arbeiten noch daran 🙂

Es fehlt dann nur noch das Brot und etwas Knoblauch und wir sind mit dem Aufzählen der Zutaten fertig. Ein herrliches Sommeressen – köstlich, leicht, erfrischend und schnell zubereitet. Ganz zu schweigen von dem traumhaften Duft im ganzen Haus nach Basilikum und Knoblauch.

Panzanella, ein herrliches Sommeressen – köstlich, leicht, erfrischend und schnell zubereitet.

Tipps & Tricks:

-) wer es gerne „schön und gleichmäßig“ hat kann das Ciabatta schneiden. Ich reiße es immer in unterschiedlich große Stücke und freue mich über die rustikale Note.

-) das Brot wird im Ofen knusprig gebacken. Soll es in der Salatmarinade schön knackig bleiben oder eher matschig werden? Ja, das ist eine wichtige Frage – nach dem richtet sich nämlich die Menge der Marinade!

-) Zucker in die Marinade ist für mich ein absolutes No-Go! Mein Mann will aber alle Salatmarinaden süß haben und daher kommt Zucker rein. Man sieht also schön, wer bei uns die „Marinadenhosen“ an hat.

-) Wenn du gerne Mozzarella isst, passt er da auch super dazu! Sicher auch mit Parmesan köstlich – einfach etwas herumprobieren welche Variante dir am besten schmeckt!

-) Brotsalat ist in Italien besonders beliebt und wird dort Panzanella genannt! Hat sich auch schon im deutschsprachigem Raum durchgesetzt! Der Salat und der Name

Hast du dieses Rezept schon probiert? Dann lass es mich bitte wissen! Kommentiere deine Meinung und Erfahrung dazu und lass mir ein „Like“ da wenn es dir gefallen hat. Poste ein Foto von deiner Kreation und hänge den Hashtag #casualcookingat dazu. Vielen Dank, du bist die Beste!

[cooked-recipe id="857"]

Wenn du Fragen oder Anregungen zu diesem "Italienischer Brotsalat" oder Panzanella Rezept oder zu einem anderen Thema hast, melde dich einfach bei mir. Folge mir gleich auf Instagram und Pinterest um immer auf dem Laufenden zu bleiben.