Wenn es mal unter der Woche richtig schnell gehen soll ist dieses Rezept ideal! Gnocchipfanne mit Spargel und Gorgonzolasauce ist ruckzuck fertig. In der Zeit wo du das Wasser für die Gnocchi kochst, hast du flink die paar Spargelstangen und die Frühlingszwiebeln geschnitten. Da bleibt sogar noch etwas Zeit um vom cremigen Gorgonzola zu naschen 🙂
Apropos Gorgonzola: ich oute mich jetzt als absoluter Käsefan! Und gerade bei Käse liebe ich jene Sorten die aus Italien kommen. Da ist es natürlich sehr praktisch, dass auch Parmesan an diesem Rezept beteiligt ist. Wie heißt es so schön: „alles ist besser mit Käse“ 🙂
Ich habe mich diesmal bewusst für eine vegetarische Variante entschieden, aber mit ein paar Lachsstücken ist es sicher auch ein tolles Gericht!
Tipps & Tricks:
Eine Parmesanreibe *) sollte man auf jeden Fall zu Hause haben! Nicht nur für Parmesan, auch zum Reiben von Zitronen ist sie perfekt geeignet
Parmesanreste einfach einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühlfach über andere Pastagerichte hobeln. Oder über die nächste Gnocchipfanne 😉
Gorgonzolareste mit etwas Frischkäse glattstreichen und schon hast du einen wunderbaren Aufstrich
Spargel lässt sich gut für ca. 3 Tage im Kühlschrank lagern. Einfach in ein feuchtes Handtuch wickeln. Für einen kürzeren Zeitraum reicht es auch wenn du ihn in einer Vase wässerst – schaut auch noch dazu nett aus
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