Kartoffelstrudel mit Käse, Speck und Bärlauch - Rezept

Jaja ich dachte, dass wir jetzt mit dem Bärlauch „durch“ sind und plötzlich stand Wolfgang wieder mit einem vollen Sack in der Küche und ich dachte nur, dass jetzt wirklich ALLE Möglichkeiten der Lagerung ausgereizt sind. Also schnell ein neues Rezept überlegen! Ich entschied mich für einen Strudel, um genau zu seien für einen Kartoffelstrudel mit Bärlauch, Speck und Käse.

Zugegeben, den Strudelteig habe ich gekauft! Aber hey – dafür war der Bärlauch frisch aus dem Wald. Als Alternative kann man auch Blätterteig nehmen aber da darf man dann nicht meckern, wenn er wesentlich mehr Kalorien hat! Da spar ich mir lieber die Kalorien vom Teig und nehme einen schönen, fetten Kräuterdip zum Strudel. Wolfgang würde jetzt übrigens sagen, dass er jeden Teig sparen würde. Der isst nämlich am liebsten gleich die fertige Masse nur so bevor sie in den Teig gerollt wird.

Tipps & Tricks:

• zum Pressen der gekochten Kartoffeln habe ich diese Presse *) verwendet! Und das super praktische daran ist, dass man die Kartoffeln vorher nicht schälen muss. Einfach mit der Schale in das Wunderding geben und es kommen nur die Kartoffeln unten raus 🙂

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