• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Fußzeile springen
casualcooking.at - dein foodblog
  • Rezepte
  • Daniela
    • Daniela
    • Find ich gut
    • casual cooking
    • Kooperationen
  • Kontakt
    • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutzerklärung
    • E-Mail
    • Instagram
    • Pinterest

Startseite » Rezepte » Hauptspeise

Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce - Rezept

7. Mai 2020 enthält viel 💜 Was sagst du dazu?

Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce casual cooking österreichischer food blog

Heute stand Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce am Speiseplan und ich habe mich schon nach dem Frühstück darauf gefreut 🙂

Müsste ich mich für ein Lieblingsgemüse entscheiden, wäre es definitiv Spargel! Ab April werde ich schon nervös und suche im Supermarkt nach den grünen Stangen. Da ja die Spargelsaison in Österreich relativ kurz ist, muss ich viele verschiedene Gerichte schnell kochen um nichts zu verpassen 🙂

Speck und Spargel sind sehr gute „Freunde" und eine Kombination mit Pasta geht sowieso immer! Diesmal habe ich mich für Penne entschieden. Eigentlich nur aus optischen Gründen, weil sie so lang und dünn sind wie der Spargel selber. Du kannst natürlich jede andere Nudelform verwenden.

Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce casual cooking österreichischer food blog
Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce casual cooking österreichischer food blog

Letztes Jahr landeten schon einige Spargelrezepte hier am Blog wie z.b.

Gnocchipfanne Gnocchi Gorgonzola Parmesan Spargel Asparagus casual cooking österreichischer food blog
Hauptspeise

Gnocchipfanne mit Spargel und Gorgonzolasauce - Rezept

Rezept
Tagliatelle mit Spargel Nudeln Spaghetti Asparagus casual cooking österreichischer food blog
Hauptspeise

Tagliatelle mit Spargel und Schweinslungenbraten - Rezept

Rezept
Spargelsalat Spargel Salat Avocado casual cooking österreichischer food blog
Hauptspeise

Spargelsalat mit Avocado, Eiern und Garnelen - Rezept

Rezept
Spargelcremesuppe Spargel Suppe Lachs Kresse casual cooking österreichischer food blog
Vorspeise

Spargelcremesuppe mit Räucherlachs und Kresse - Rezept

Rezept

Nachdem euer Interesse so hoch war, habe ich mir fest vorgenommen auch heuer wieder so oft wie möglich etwas mit Spargel zu kochen und es hier zu posten! Ich hoffe, du magst ihn auch und kannst mit meinen Rezepten etwas anfangen 😉

Aber zurück zu diesem Gericht! Habe ich schon erwähnt, dass Spargel und Speck super zusammenpassen? Was das Ganze aber absolut perfekt macht, ist die Sauce! Knoblauch, Tomatenmark und Mascarpone ergeben die allercremigste Sauce die du dir vorstellen kannst!

Ich würde mal sagen: das heutige Abendessen ist gerettet! 🙂

Penne mit Spargel - Tipps & Tricks:

Grüner Spargel muss nicht geschält werden! Einfach nur die holzigen Enden abbrechen

Spargel casual cooking österreichischer food blog

Grünen Spargel kann man „trocken" im Kühlschrank lagern! Weißen Spargel sollte man vorher in ein befeuchtetes Küchenrollenpapier wickeln

Spargel grüner Pfanne Gnocchi Frühlingszwiebel Asparagus casual cooking österreichischer food blog
Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce casual cooking österreichischer food blog
Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce casual cooking österreichischer food blog

Hast du dieses oder andere leckere Rezepte schon probiert? Dann lass es mich bitte wissen! Kommentiere deine Meinung und Erfahrung dazu und lass mir ein „Like“ da, wenn es dir gefallen hat. Poste ein Foto von deiner Kreation und hänge den Hashtag #casualcookingat dazu. Vielen Dank, du bist die Beste!

Rezept - Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce


Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarpone ist ein schnell zubereitetes Gericht. Es bietet eine wunderbare Möglichkeit Spargel zu genießen der gerade Saison hat. Das erdige Aroma vom Spargel passt hervorragend zum salzigen Speck. Die ganze Familie wird es lieben!

Portionen2 Portionen
SchwierigkeitleichtZubereitungszeit5 minKochzeit10 minGesamtzeit15 min
Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce casual cooking österreichischer food blog

Zutaten

 500 g Spargel grün
 100 g Speckwürfel
 2 Knoblauchzehen
 2 EL Tomatenmark
 150 g Mascarpone
 250 ml Suppe
 250 g Penne
 Salz
 Pfeffer
 Petersilie

Zubereitung

1

250 gr Teigwaren laut Packungsanleitung kochen

2

500 gr grünen Spargel in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit 100 gr Speckwürfeln in einer Pfanne rund 5 Minuten anbraten

3

2 EL Tomatenmark, 150 gr. Mascarpone und 2 gepresste Knoblauchzehen ebenfalls in die Pfanne geben und mit 250 ml Suppe aufgießen

4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas köcheln bis eine cremige Sauce entsteht

5

Penne mit Sauce auf einem Teller anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren und geniessen

KategorieHauptspeise
                                     
Nährwertangaben

Portionen 2


Menge pro Portion
Kalorien 924
% Daily Value *
Fett gesamt 41.55g64%
Kohlenhydrate gesamt 103.03g35%
Ballaststoffe 3.83g16%
Eiweiss 34.52g70%

* Prozente pro Tag beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

                                 [cooked-sharing]

Zutaten

 500 g Spargel grün
 100 g Speckwürfel
 2 Knoblauchzehen
 2 EL Tomatenmark
 150 g Mascarpone
 250 ml Suppe
 250 g Penne
 Salz
 Pfeffer
 Petersilie

Anleitung

1

250 gr Teigwaren laut Packungsanleitung kochen

2

500 gr grünen Spargel in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit 100 gr Speckwürfeln in einer Pfanne rund 5 Minuten anbraten

3

2 EL Tomatenmark, 150 gr. Mascarpone und 2 gepresste Knoblauchzehen ebenfalls in die Pfanne geben und mit 250 ml Suppe aufgießen

4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas köcheln bis eine cremige Sauce entsteht

5

Penne mit Sauce auf einem Teller anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren und geniessen

Penne mit Spargel, Speck und cremiger Mascarponesauce
ZutatenAnleitung
Wenn du Fragen oder Anregungen zu diesem Penne mit Spargel Rezept oder zu einem anderen Thema hast, melde dich einfach bei mir. Folge mir gleich auf Instagram und Pinterest um immer auf dem Laufenden zu bleiben.
Daniela casual cooking österreichischer Foodblog
casual cooking dein österreichischer foodblog

*) Mit einem Sternchen *) gekennzeichneten Links sind Affiliate-Links/Werbe-Links. Beim Klick auf so einen Affiliate-Link/Werbe-Link wirst du auf eine Seite eines Onlinehändlers weitergeleitet. Wenn du dort über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Onlinehändler oder Anbieter eine Provision was dazu beiträgt einen Teil der durch den Betrieb der Seite entstehenden Kosten zu decken. Für dich verändert sich der Preis natürlich nicht.

Bestimmte Inhalte, die auf dieser Website angezeigt werden, stammen von Amazon. Diese Inhalte werden ‚wie besehen‘ bereitgestellt und können jederzeit geändert oder entfernt werden.

More Hauptspeise

  • Rote Rüben - Kren Aufstrich - Rezept
  • Spaghetti alla Puttanesca - Rezept
  • Nudelsalat mit Grillgemüse - Rezept
  • Überbackene Schinkenfleckerl - Rezept

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Footer


  • E-Mail
  • Instagram
  • Pinterest

Copyright © 2023 casualcooking.at made possible by foodfotografie wolfgangrada.com
Besuche auch unsere Seiten Hochzeitsfotograf und Babyfotograf