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Startseite » Rezepte » Quiche mit Lachs, Spinat, Feta und Mascarpone – Rezept

Quiche mit Lachs, Spinat, Feta und Mascarpone – Rezept

18. April 2020 enthält viel 💜 Was sagst du dazu?

Quiche mit Lachs Spinat Feta Mascarpone casual cooking österreichischer food blog

Von allen verschiedenen Quiches, die ich im Laufe des letzten Jahres ausprobiert habe, ist diese Quiche mit Lachs, Spinat, Feta und Mascarpone unser absoluter Favorit. Eigentlich entstand sie nur weil wir Mascarpone-Rest zu Hause hatten und ich überlegt habe wie wir sie am Besten verwerten könnten. Die Kombination von Spinat, Lachs und Mascarpone hat schon einmal bei einem Pastagericht hervorragend funktioniert also wurde ich zur Wiederholungstäterin 🙂

Eine Quiche ist immer eine gute Idee! Ich kenne kaum ein Gericht was in der Herstellung so schnell fertig ist und immer wieder neue Geschmackskombinationen zulässt. Man kann sie immer wieder neu erfinden und mit saisonelen Produkten anpassen.

Zugegeben, das Gericht ist so schnell fertig weil ich immer den Teig kaufe und nicht selber mache! Ich weiß – gerade Mürbteig ist wirklich flott fertig, aber wir haben eine relativ kleine Küche und somit auch kaum Arbeitsfläche. Einen Teig ausrollen ist da immer eine Herausforderung 🙂

Quiche mit Lachs Spinat Feta Mascarpone casual cooking österreichischer food blog
Quiche mit Lachs Spinat Feta Mascarpone casual cooking österreichischer food blog

Die äußere Schicht haben wir also schon mal fertig und jetzt können wir uns das Innenleben dieser Quiche anschauen!

Spinat: gefroren oder frisch spielt keine Rolle. Nimm einfach was du zu Hause hast oder was für dich praktischer ist. Ich habe gefrorenen Spinat verwendet. Wichtig ist dabei, dass man aus dem aufgetauten Spinat die Flüssigkeit fest ausdrückt.

Lachs: in diesem Fall habe ich Wildlachs genommen. Er muss nicht vorgekocht werden sondern kann einfach roh verarbeitet werden.

Mascarpone: das ist die absolute Geheimzutat bei diesem Rezept! Wenn ich schon früher gewusst hätte, dass Mascarpone so toll in eine Quiche-Füllung passt, hätte ich es nie anders gemacht. In Kombination mit den Eiern wird es eine herrlich cremige Masse.

Feta: Spinat und Feta sind ein Dreamteam. Da braucht man eigentlich auch nichts mehr dazu sagen. Passt immer – schmeckt immer 🙂

Quiche mit Lachs Spinat Feta Mascarpone casual cooking österreichischer food blog
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Hast du dieses oder andere leckere Rezepte schon probiert? Dann lass es mich bitte wissen! Kommentiere deine Meinung und Erfahrung dazu und lass mir ein „Like“ da, wenn es dir gefallen hat. Poste ein Foto von deiner Kreation und hänge den Hashtag #casualcookingat dazu. Vielen Dank, du bist die Beste!

Rezept - Quiche mit Lachs, Spinat, Feta und Mascarpone


Rating

Quiche mit Lachs, Spinat, Feta und Mascarpone kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Es ist ein wunderbares Gericht mit viel Eiweiß und Gemüse. Diese leichte, herzhafte Quiche ist einfach zu machen und immer ein Genuss. Du wirst sie lieben!

Portionen4 Portionen
SchwierigkeitleichtZubereitungszeit15 minKochzeit35 minGesamtzeit50 min
Quiche mit Lachs Spinat Feta Mascarpone casual cooking österreichischer food blog

Zutaten

 1 Quicheteig rund z.b. Tante Fanny
 400 g Spinat gefroren
 1 Zwiebel
 3 Knoblauchzehen
 2 EL Olivenöl
 250 g Mascarpone
 300 g Lachs
 150 g Feta
 100 g Emmentaler gerieben
 2 Eier
 Salz
 Pfeffer
 Mukatnuss

Zubereitung

1

1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden

2

In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfeln mit dem Knoblauch glasig anbraten

3

400 gr aufgetauten Spinat fest ausdrücken und in den Topf geben. So lange erhitzen bis die Flüssigkeit verkocht ist. Topf vom Herd nehmen und den Spinat etwas auskühlen lassen

4

Backrohr auf 190 Grad vorheizen und Quichteig aus dem Kühlschrank nehmen

5

300 gr Lachs und 150 gr Feta in Würfel schneiden und in den Spinat rühren

6

2 Eier, 250 gr Mascarpone und 100 gr geriebenen Emmentaler ebenfalls in die Masse unterheben und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen

7

Teig ausrollen, mit dem Backpapier in eine Quicheform legen und mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken

8

Die fertige Fülle auf dem Teig verteilen und rund 35 Minuten auf unterster Schiene goldbraun backen

9

Jede Art von Blattsalat passt hervorragend zu dem Gericht

KategorieHauptspeiseKochstilFranzösisch, HausmannskostZubereitungsartBacken, KochenTags#eier, #einfach, #einfachequiche, #einfacherezepte, #feta, #fetaundmascarpone, #gesund, #gesunderezepte, #hauptspeise, #lachs, #lachsundspinat, #leckerequiche, #mascarpone, #omasquiche, #quiche, #quichemitlachs, #quichemitlachsspinatfetaundmascarpone, #quichewiebeioma, #rezept, #schnell, #schnellequiche, #schnellerezepte, #selbstgemacht, #spinat, #spinatundlachs
                                     
Nährwertangaben

Portionen 4


Menge pro Portion
Kalorien 1036
% Daily Value *
Fett gesamt 77.16g119%
Kohlenhydrate gesamt 42.4g15%
Ballaststoffe 4.59g19%

* Prozente pro Tag beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

                                
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Zutaten

 1 Quicheteig rund z.b. Tante Fanny
 400 g Spinat gefroren
 1 Zwiebel
 3 Knoblauchzehen
 2 EL Olivenöl
 250 g Mascarpone
 300 g Lachs
 150 g Feta
 100 g Emmentaler gerieben
 2 Eier
 Salz
 Pfeffer
 Mukatnuss

Anleitung

1

1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden

2

In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfeln mit dem Knoblauch glasig anbraten

3

400 gr aufgetauten Spinat fest ausdrücken und in den Topf geben. So lange erhitzen bis die Flüssigkeit verkocht ist. Topf vom Herd nehmen und den Spinat etwas auskühlen lassen

4

Backrohr auf 190 Grad vorheizen und Quichteig aus dem Kühlschrank nehmen

5

300 gr Lachs und 150 gr Feta in Würfel schneiden und in den Spinat rühren

6

2 Eier, 250 gr Mascarpone und 100 gr geriebenen Emmentaler ebenfalls in die Masse unterheben und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen

7

Teig ausrollen, mit dem Backpapier in eine Quicheform legen und mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken

8

Die fertige Fülle auf dem Teig verteilen und rund 35 Minuten auf unterster Schiene goldbraun backen

9

Jede Art von Blattsalat passt hervorragend zu dem Gericht

Quiche mit Lachs, Spinat, Feta und Mascarpone – Rezept
ZutatenAnleitung
Wenn du Fragen oder Anregungen zu diesem Quiche mit Lachs Rezept oder zu einem anderen Thema hast, melde dich einfach bei mir. Folge mir gleich auf Instagram und Pinterest um immer auf dem Laufenden zu bleiben.
Daniela casual cooking österreichischer Foodblog
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