Vegetarische Lasagne mit Pilzen und Spinat - Rezept

Italienischer Klassiker im vegetarischen Look: ich präsentiere dir eine Vegetarische Lasagne mit Pilzen und Spinat! Um auch noch ein paar extra Kalorien zu sparen habe ich statt der Bechamel eine etwas leichtere Rahmvariante gewählt! Aber jetzt mal schön der Reihe nach 🙂

Lasagne kennt jeder – liebt jeder, oder? Also für mich zählt sie sicher zu den Top 10 Gerichten die ich am liebsten habe. Leider, leider ist das Gericht doch recht „mächtig“ und ich habe nach einer Variante gesucht die man öfter essen kann – so ganz ohne schlechtem Gewissen! Und voilà: Vegetarische Lasagne mit Pilzen

Und das beste: du wirst diese Variante auch lieben, weil sie wirklich super aromatisch und schnell fertig ist. Du kannst jede Pilzsorte verwenden die du gerne hast. Egal ob Champions, Steinpilze oder Eierschwammerl. Auch beim Spinat kannst du frischen oder gefrorenen verwenden! Klingt recht unkompliziert? Ist es auch! 🙂

Tipps & Tricks:

• nachdem ich letztes Wochenende eine Auflaufform aus Glas am Küchenboden „verteilt“ habe und auch gleich mal in die Splitter gestiegen bin (ohne Schuhe), kommen mir nur mehr solche Auflaufformen *) ins Haus.

• für die Fleischtiger unter euch: Schweinslugenbraten passt hervorragend zu Pilzen und Spinat. Einfach rund 250 gr. klein schneiden und mit den Pilzen mitbraten

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