Italienischer Klassiker im vegetarischen Look: ich präsentiere dir eine Vegetarische Lasagne mit Pilzen und Spinat! Um auch noch ein paar extra Kalorien zu sparen habe ich statt der Bechamel eine etwas leichtere Rahmvariante gewählt! Aber jetzt mal schön der Reihe nach 🙂
Lasagne kennt jeder – liebt jeder, oder? Also für mich zählt sie sicher zu den Top 10 Gerichten die ich am liebsten habe. Leider, leider ist das Gericht doch recht „mächtig“ und ich habe nach einer Variante gesucht die man öfter essen kann – so ganz ohne schlechtem Gewissen! Und voilà: Vegetarische Lasagne mit Pilzen
Und das beste: du wirst diese Variante auch lieben, weil sie wirklich super aromatisch und schnell fertig ist. Du kannst jede Pilzsorte verwenden die du gerne hast. Egal ob Champions, Steinpilze oder Eierschwammerl. Auch beim Spinat kannst du frischen oder gefrorenen verwenden! Klingt recht unkompliziert? Ist es auch! 🙂
Tipps & Tricks:
nachdem ich letztes Wochenende eine Auflaufform aus Glas am Küchenboden „verteilt“ habe und auch gleich mal in die Splitter gestiegen bin (ohne Schuhe), kommen mir nur mehr solche Auflaufformen *) ins Haus.
für die Fleischtiger unter euch: Schweinslugenbraten passt hervorragend zu Pilzen und Spinat. Einfach rund 250 gr. klein schneiden und mit den Pilzen mitbraten
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Rezept - Vegetarische Lasagne mit Pilzen und Spinat
Lasagne mit Pilzen und Spinat ist eine ausgezeichnete vegetarische Alternative zu einer klassischen Lasagne. Statt einer dicken Bechamel verwende ich eine leichte Rahmsauce die auch viel besser in die schnelle Feiertagsküche passt!
Zutaten
Zubereitung
1 Zwiebel schneiden und Knoblauch pressen – in eine Pfanne mit etwas Olivenöl gebe und kurz anrösten
750 gr Pilze leicht abbürsten, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. So lange braten bis die Flüssigkeit ganz weg ist. Mit etwas Thymian, Salz und Pfeffer würzen
Rohr auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen
400 gr Spinat in ca. 2 cm große Stücke schneiden
250 ml Sauerrahm mit 50 ml Milch verrühren und rund ein Bund geschnittenen Schnittlauch beimengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken
In eine Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter legen, die Hälfte der Sauerrahmsauce darauf verteilen und die Hälfte der Pilze und des Spinats darauf geben. Nun eine weitere Schicht Lasagneblätter, die zweite Hälfte der Sauce, der Pilze und des Spinats in die Auflaufform geben. Es sollte nun alles aufgebraucht sein
100 gr Mozzarella auf der Lasagne verteilen und diese für 30 Minuten im Rohr backen
Mit einem Blattsalat anrichten und genießen
4 portionen
- Amount per serving
- Kalorien853
- % Daily Value *
- Fett gesamt 59.16g76%
- Kohlenhydrate gesamt 55.05g21%
- Ballaststoffe 7.25g26%
- Eiweiss 24.76g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
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AnnaMaria
Servus ,
Ich denke das es Blattspinat heißt und nicht Blattsalat 🙈😊☀️
Daniela
Da hast du natürlich völlig Recht! Vielen Dank für den Hinweis, ist bereits korrigiert!