Gäbe es so etwas wie eine Henkersmahlzeit – und würde diese auch eine Nachspeise beinhalten, würde ich mir bestimmt cremiges Tiramisu aussuchen. Ich liebe diesen Klassiker der italienischen Küche!
Das Wort Tiramisu bedeutet "Muntermacher"! Finde ich sehr passend, den schon alleine beim Anblick der vollen Schüssel bekomme ich schon gute Laune und bin total munter! Nachdem ich dann wieder zu viel gegessen habe, bin ich bestimmt müde – aber das ist eine andere Geschichte 🙂
Tiramisu besteht nur aus ein paar Zutaten, aber die Kombination schmeckt unglaublich fantastisch. Eigentlich sind es nur zwei verschiedene Schichten die man kinderleicht zusammenführen kann. Die Biskotten werden gekauft und die Creme ist schnell gerührt. Obwohl es so simpel ist entsteht trotzdem ein himmlisches Dessert.
Was braucht man also dafür?
Biskotten: kann man sicher selber machen – habe ich noch nicht, werde ich auch nicht! 🙂
Kaffee: hat sowieso jeder zu Hause, oder? Man kann auch als Alternative Kakao verwenden falls es zum Beispiel für eine Kinderparty gedacht ist.
Alkohol: Rum, Marsala, Amaretto – was dir am besten schmeckt! Ich verwende immer Amaretto! Man kann den Alkohol natürlich auch komplett weglassen und z.B. etwas Vanillepaste in den Kaffee rühren.
Mascarpone: ist im Wesentlichen die italienische Version von Frischkäse. Im Kern besteht es aus Schlagobers, welches mit einer sauren Zutat wie Zitronensaft oder Zitronensäure stabilisiert ist. Mascarpone hat eine seidigere Konsistenz, ist milder im Geschmack und doppelt so fett wie Frischkäse.
Eier: in diesem Rezept werden rohe Eier verarbeitet! Es ist also super wichtig, dass diese wirklich frisch sind!
Zucker: alles ist erlaubt! Kristallzucker, Erythrit, Birkenzucker, Stevia. Bei diesem Punkt kann man auch ordentlich an Kalorien sparen. Cremiges Tiramisu ist ja leider nicht gerade ein Diätessen.
Tipps & Tricks:
Die Biskotten nicht zu stark einweichen, da sonst die Schichten zusammenbrechen können.
Tiramisu sollte mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen. Noch besser wäre es über Nacht! Nach dieser langen Zeit lässt es sich auch leichter schneiden.
Die Eier und das Mascarpone aus dem Kühlschrank nehmen und warten bis beides Raumtemperatur hat – das hilft beim Verrühren der beiden Zutaten.
Tiramisu kann man auch problemlos einfrieren – allerdings würde ich es ohne Kakaopulver machen damit sich keine „Haut“ bildet. Am besten direkt eine Plastikfolie auf die Creme legen. So ähnlich wie bei Pudding. Zum Auftauen 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach dem Auftauen die Kakaoschicht dazugeben und servieren.
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Rezept - cremiges Tiramisu wie beim Italiener
cremiges Tiramisu ist wohl das bekannteste italienische No-Bake-Dessert. Es besteht aus verschiedenen Schichten die zusammen einen traumhaften Leckerbissen ergeben. Dieses einfache Rezept ist herrlich cremig und sorgt bei jeder Party für Begeisterung.
Zutaten
Zubereitung
6 Eier trennen
Eigelb mit 5 EL Zucker schaumig schlagen und 500 gr. Mascarpone unterrühren, gut vermischen
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme rühren
In einer tiefen Schüssel den abgekühlten Kaffee und die 2 EL Amaretto vermengen und die Biskotten kurz darin durchziehen
100 gr Biskotten in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Mascarponecreme bedecken
Danach den Rest der Biskotten wieder in den Kaffee tunken und auf die Creme schichten
Jetzt noch den Rest der Creme auf die Biskotten verteilen und die Auflaufform für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank geben
das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen – dafür ein kleines Sieb verwenden
Portionen 6
- Menge pro Portion
- Kalorien 680
- % Daily Value *
- Fett gesamt 47.99g74%
- Kohlenhydrate gesamt 45.37g16%
- Ballaststoffe 0.45g2%
- Eiweiss 14.29g29%
* Prozente pro Tag beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Zutaten
Anleitung
6 Eier trennen
Eigelb mit 5 EL Zucker schaumig schlagen und 500 gr. Mascarpone unterrühren, gut vermischen
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme rühren
In einer tiefen Schüssel den abgekühlten Kaffee und die 2 EL Amaretto vermengen und die Biskotten kurz darin durchziehen
100 gr Biskotten in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte der Mascarponecreme bedecken
Danach den Rest der Biskotten wieder in den Kaffee tunken und auf die Creme schichten
Jetzt noch den Rest der Creme auf die Biskotten verteilen und die Auflaufform für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank geben
das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen – dafür ein kleines Sieb verwenden
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Herbert
Das Rezept ist wirklich einfach und schnell fertig, das kann sogar ich 😉