flaumige Topfenknödel mit Mohnzucker - Rezept

Wie kam es zu diesem flaumige Topfenknödel Rezept? Angefangen hat alles als wir letzte Woche seit langem mal wieder in der Meierei im Stadtpark * fein essen waren! Und als die Speisekarte kam, habe ich gleich die „Marillenknödel mit Butterbrösel“ entdeckt. Schon alleine beim Lesen dieser drei Worte hüpfte mein Herz in die Höhe und ich konnte es kaum erwarten sie zu essen! Was soll ich sagen? Sie waren wirklich traumhaft! Schon im Restaurant habe ich angefangen meine „Topfenknödelpläne“ zu schmieden – weil sind wir uns ehrlich: Wer braucht schon die Marillen in dem herrlichen Topfenteig? Nehmen doch nur Platz weg. 🙂

So entstanden also ein paar Tage später flaumige Topfenknödel mit Mohnzucker!

Die klassischen österreichischen Topfenknödel sind ja bekanntlich immer mit Butterbrösel. Also eine Mischung aus Semmelbrösel, Butter und Zucker. Da meine Mutter aus Böhmen kommt und dort echt alles mit Mohn zubereitet wird, habe ich auch die meisten süßen Nachspeisen so in Erinnerung und
mache sie auch mit Mohn.

Ich glaube, dass man in der tschechischen Küche diese „Bröselsache“ überhaupt nicht kennt. Zumindest sind alle bekannten Desserts immer mit Mohn: Powideltascherl, Buchteln, Kolatschen, Liwanzen, Mohnnudeln, Obstknödel – noch nie irgendwas davon mit Butterbrösel in der Tschechei gesehen!

Eigentlich bleibt es sowieso dir überlassen, ob du die fertigen Topfenknödel zum Abschluss in Brösel oder Mohn wälzt, entscheidend ist ja der Knödel. 🙂 Und diese Variante ist nicht nur extrem flott fertig, sondern auch super flaumig! Drum heissen sie ja auch flaumige Topfenknödel. 😉 Man könnte den Teig auch mit Obst oder einem Stück Schokolade füllen. Theoretisch könnte man sie dann auch noch in Vanillesauce ertränke – oder eben einfach nur ungefüllt genießen. Zugegeben, ich habe sie in dann noch in Zwetschgenröster getaucht. Jaja, ich liebe diese Zwetschgen-Mohn-Kombination 🙂

Ich fasse also mal kurz zusammen:

• Topfenknödel gibt es mit oder ohne Fülle
• die fertigen Knödel kann man in Mohn, Butterbrösel oder auch Nussbrösel wälzen
• Als Sauce eignet sich ein Röster, Vanillesauce oder auch ein Kompott

Pppffff ist ja nicht so einfach, die passende Kombi zu finden! Da müssen ja ganz schön viele Entscheidungen getroffen werden! 🙂

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